Een professionele combisteamer voor in uw horeca keuken kan meer dan bakken alleen. Met behulp van deze steamer oven voor in de horeca kunt u onder andere pocheren, koken, bakken, braden en gratineren. Ook is een professionele combisteamer geschikt voor sous vide bereiding en dat maakt de combi steamer één van de meest veelzijdige keukenapparaten van dit moment! Bij HorecaRama hebben wij diverse uitvoeringen in onze collectie. Neem hieronder snel een kijkje!
Een combisteamer is een luxe oven waarmee je kunt koken met behulp van temperatuur, tijd en vochtregulatie. Per product of gerecht kunt u de gewenste temperatuur instellen vanaf 30 tot 230 graden. Daarnaast kunt u uiteraard de timing bepalen en zowel vocht toevoegen als onttrekken uit de oven ruimte. Door vocht toe te voegen kunt u een product stomen en door het te onttrekken uit de ruimte kunt u een product grillen. Koken met een combisteamer heeft veel voordelen, zoals: meer behoud van smaak, kleur en voedingsstoffen. Wat ook een pluspunt is, is dat er naar verhouding minder extra smaakstoffen en kruiden toegevoegd hoeven te worden aan een product in een combisteamer. Bij het bereiden ervan vervliegen de olie en de traditionele smaken minder snel, hoe fijn is dat! Bovendien zijn de kooktijden met een combisteamer hetzelfde als wanneer men traditioneel kookt. Het is één van de meest universele keukenapparaten in de professionele horeca keuken of in uw keuken thuis.
Daarnaast zijn de combisteamers tot op de graad in te stellen qua temperatuur zodat een perfecte garing kan worden bereikt. Verder kunt u met een combisteamer bijvoorbeeld ook grote hoeveelheden groente, rijst of aardappelen koken middels de stoomfunctie. Bij HorecaRama vindt u een brede selectie aan combisteamers van diverse merken in verschillende uitvoeringen. De steamer is zowel voor de kleine als de grote professionele keuken geschikt, of eventueel een combisteamer voor in uw keuken thuis.
Al onze combisteamers beschikken over de bekende algemene maatvoering (1/1GN, 2/3GN of 60x40). Hierdoor kunt u gemakkelijk de ingrediënten in de gastronormbakken doen en deze vervolgens in de combisteamer plaatsen. Gerechten kunnen in zijn geheel voorbereid worden in de gastronormbak en vervolgens in de koeling bewaard blijven totdat deze de combisteamer in gaat. Het is per model steamer afhankelijk hoeveel gastronorm bakken er in de combisteamer geplaatst kunnen worden.
Unox is een van onze meest populaire merken op het gebied van combisteamers. De combisteamers van het merk Unox zijn verkrijgbaar in veel verschillende maten en uitvoeringen. Ook zijn er diverse accessoires beschikbaar voor de steamers. Een populair model is bijvoorbeeld de Unox BakerTop MindMaps ONE. Dit model is voorzien van een digitaal touch screen bedieningspaneel met daarbij de mogelijkheid om vaste programma's in te stellen voor verschillende gerechten en producten. Dit is ideaal in een drukke omgeving. Zodra u het perfecte programma voor uw gerechten heeft gevonden is het een appeltje eitje om met de combisteamer aan de slag te gaan. Er is geen langdurige opleiding of training nodig om het gebruik van de steamer onder de knie te krijgen, want één druk op de knop is al voldoende. Hierdoor wordt de kwaliteit van uw heerlijke gerechten gewaarborgd en kunnen uw gasten binnen no time genieten van een lekker gerecht op tafel.
Ook zijn de Unox combisteamers enorm veelzijdig en op diverse manieren te plaatsen in uw professionele horeca keuken. Er zijn verschillende soorten onderstellen verkrijgbaar, zoals: vloer modellen, lage modellen en hoge modellen met regalen voor gastronormbakken. Daarnaast zijn de uitgebreide modellen zoals de Unox Mind.Maps combisteamers vaak verkrijgbaar met de handgreep aan de linker of rechterzijde, zodat deze in iedere situatie eenvoudig geopend kan worden.
Voor de Unox combisteamers kunnen wij een demonstratie verzorgen bij u op locatie. Bent u benieuwd naar de resultaten van uw producten in één van onze steamers? Neem dan vrijblijvend contact met ons op voor het inplannen van een professionele demonstratie.
Het schoonmaken en onderhouden van uw combisteamer is tegenwoordig geheel geautomatiseerd. Bijna alle modellen kennen tegenwoordig het reinigingsprogramma waardoor de combisteamer zichzelf schoonmaakt. Er is slechts handmatig een toevoeging nodig van reinigingsmiddel in het reservoir en deze kan vervolgens het reinigingsprogramma draaien. Afhankelijk van de mate van vervuiling kan er woren gekozen voor een kort, middel of lang programma van de combisteamer.
Voor onze combisteamers zijn er verschillende accessoires beschikbaar waaronder de RVS onderstellen, wielensets, reinigingsmiddelen en afzuigkappen. Een afzuigkap is bij de meeste modellen een vereiste, omdat er een grote hoeveelheid stoom vrijkomt tijdens het gebruik van de combisteamer. Let daarom ook altijd goed op bij het openen van de deur en neem altijd plaats achter de deur zodat u niet in aanraking komt met de hete stoom.
Wilt u meer weten over een bepaald merk/model combisteamer? Wij staan graag voor u klaar met professioneel advies en u ontvangt binnen een mum van tijd een antwoord van ons! Naast het brede assortiment combisteamers, bent u bij HorecaRama ook aan het juiste adres voor bijvoorbeeld horeca ovens of professionele gasfornuizen.
Een Combisteamer lijkt op een oven, alleen kan dit apparaat ook o.a. koken, stomen, bakken, braden en pocheren. Bezoek onze website voor meer informatie over Combisteamers
Combisteamers lijken vaak complex, maar zijn zeer eenvoudig te bedienen! Wanneer u de juiste instellingen heeft gevonden kan bovendien iedereen de gerechten op dezelfde wijze bereiden!
Het is belangrijk rekening te houden met de beschikbare ruimte die u heeft en bedenk goed welke capaciteit u nodig heeft. Combisteamers zijn vaak ingericht voor bepaalde Gastronorm maten. Daarnaast zijn Combisteamers verkrijgbaar op zowel 230 als 400 volt en kan de deur vaak van de linker- of rechterkant geopend worden.
Tip: Bekijk ook onze horeca vaatwassers en koelwerkbanken.