Meer over horeca ovens

Bij HorecaRama kunt u een horeca oven aanschaffen speciaal geschikt voor het gewenste GN formaat, de internationale standaardnorm voor de horeca. Kijk bijvoorbeeld naar de horeca oven gemaakt van roestvrijstaal met geëmailleerde ovenruimte. Voorzien van binnenverlichting, controlelampje en thermostaat. Geschikt voor 1/1GN en geleverd met 4 roosters en voorzien van dubbele beglazing. Deze horeca oven is ook beschikbaar in een uitvoering met roestvrijstalen ovenruimte. Een prima heteluchtoven voor gebruik in de horeca. Daarnaast vindt u bij HorecaRama ook een ruim assortiment aan pizza ovens, professionele ovens voor taarten en ovens voor bakkerijen.

Gebruikt u veel 2/3 gastronormbakken of bakken van 60x40cm? Dan is het verstandiger voor een van de andere modellen te kiezen die speciaal voor deze afmetingen ontworpen zijn. Voor verschillende horeca ovens uit ons assortiment zijn ombouwkits verkrijgbaar waarmee u de binnenruimte van de oven bijvoorbeeld kunt wijzigen van 60x40 naar 1/1 Gastronorm. Het grote voordeel van deze gestandaardiseerde gastronorm maten is dat u uw producten en gerechten al volledig kan voorbereiden tijdens de mise en place, waarna u deze in de koeling kan bewaren tot het tijd is om de oven in te gaan. Op dat moment kunnen de gastronorm bakken eenvoudig vanuit de koeling de oven in geschoven worden.
Sommige van onze horeca ovens hebben ruimte voor 4 roosters, echter zijn er ook grote modellen met ruimte voor maar liefst 10 oven roosters.

Ruime keuze uit horeca ovens

De wensen van de verschillende horeca onderneming lopen uiteen en daarom heeft HorecaRama een breed assortiment horeca ovens. Bijvoorbeeld een heteluchtoven waarmee u uit 99 programma’s kunt kiezen en de tijd, de temperatuur en zelfs de hoeveelheid vocht kunt instellen. Is uw horeca onderneming klein, of maakt u slechts af en toe gebruik van een oven dan is de compacte heteluchtoven een goede keus. Compleet geleverd met onder meer een rooster, een bakplaat en voorzien van tijdschakelaar, thermostaat en controlelampje. Kijk voor een ruime keuze horeca ovens naar het aanbod van HorecaRama.

Horeca ovens met bevochtiger

Naast de normale horeca ovens hebben wij ook diverse horeca ovens met een bevochtiger in ons assortiment. Deze ovens kunnen de lucht in de oven vochtig houden, waardoor de smaken en mineralen beter behouden blijven. Daarnaast voorkomt de bevochtiger dat de producten droog worden in de oven. Vaak kan het vocht eenvoudig en handmatig worden toegevoegd tijdens het kookproces. Bij de uitgebreidere modellen (of combisteamers) kunt u ook automatisch deze luchtvochtigdheid instellen.

Waar u op moet letten bij het aanschaffen van een horeca oven

Het is belangrijk goed in kaart te brengen waar voor en hoe vaak u de horeca oven van plan bent te gebruiken. Aan de hand van deze gegevens kunt u voor een bepaald model kiezen. Hier volgen een aantal aandachtspunten waar u op kunt letten alvorens het aanschaffen van een nieuwe horeca oven:

• Bedenk hoe vaak en waar voor u de oven gaat gebruiken en let er vervolgens op dat deze op de gewenste plaats in uw keuken kan komen qua externe afmetingen
• Kies daarnaast voor de juiste interne afmetingen, gebruikt u bijvoorbeeld veel 1/1 Gastronormbakken? Dan is het ideaal om ook een 1/1 Gastronorm horeca oven aan te schaffen.
• De horeca ovens die u op deze pagina ziet, zijn werkzaam op 230 Volt of op 400 Volt (krachtstroom). Controleer vooraf wat voor aansluiting u heeft en let er op dat de horeca ovens op krachtstroom normaliter standaard zonder stekker worden geleverd, omdat de aansluiting verschillend kan zijn. Het aansluiten van dit soort apparaten dient altijd door een erkend installateur uitgevoerd te worden.
• Indien u voor een horeca oven met bevochtiger kiest, dient u er rekening mee te houden dat deze aangesloten moet worden op het waternet. Let daarom voor het aanschaffen van de oven goed op of er wateraansluiting mogelijk is op de gewenste locatie. Om kalkvorming tegen te gaan dient u een waterfilter te installeren, waardoor u langer plezier van uw horeca oven heeft. Ook deze waterfilters zijn verkrijgbaar bij HorecaRama.

Accessoires horeca ovens

Voor het gebruik van uw horeca oven heeft u ook tal van accessoires nodig: veiligheidshandschoenen, roosters, ovenschalen en bakplaatmatten. Let bij roosters erop dat u de juiste maat besteld. Veel ovens hebben een maat van 1/1GN (53x32,5cm of 60x40cm). Sommige ovens hebben een andere roostermaat, in dit geval adiviseren wij u dezelfde originele ovenroosters te bestellen.

Vraag en antwoord over de horeca oven

Welke horeca oven heb ik nodig voor mijn horecazaak?

De juiste horeca oven hangt af van wat u bereidt, hoeveel capaciteit u nodig heeft en welke aansluiting beschikbaar is. Let onder andere op het aantal niveaus, het formaat van de bakplaten of roosters en het vermogen. Voor intensief gebruik of grotere producties is een krachtiger model met meer capaciteit vaak de beste keuze.

Wat is het verschil tussen een horeca oven en een gewone oven?

Een horeca oven is ontworpen voor professioneel en intensief gebruik. Deze ovens hebben doorgaans een hoger vermogen, robuuste constructie en capaciteit voor meerdere bakplaten of roosters. Hierdoor zijn ze geschikt om gedurende de werkdag regelmatig grotere hoeveelheden producten te bereiden.

Wat is het verschil tussen een horeca oven op 230V en 400V?

Een horeca oven op 230V is praktisch wanneer er geen krachtstroom beschikbaar is en wordt vaak gebruikt voor kleinere capaciteiten. Een 400V oven beschikt doorgaans over meer vermogen en is daardoor geschikt voor grotere producties en intensief gebruik. Controleer voor aanschaf altijd welke aansluiting en amperage nodig zijn.

Wanneer kies ik voor een horeca oven met vochtfunctie?

Een oven met vochtfunctie kan tijdens het bakken vocht toevoegen. Dit is bijvoorbeeld handig bij het bereiden van brood en andere producten waarbij u uitdroging wilt beperken of een specifieke korst wilt creëren. Wilt u volledig kunnen stomen en de luchtvochtigheid nauwkeurig regelen? Dan is een combisteamer meestal een betere keuze.

Hoeveel capaciteit moet mijn horeca oven hebben?

Bepaal eerst hoeveel producten u tijdens drukke momenten tegelijkertijd wilt bereiden. Een oven met meer niveaus biedt ruimte voor meerdere bakplaten of roosters en verhoogt daarmee de productiecapaciteit. Houd ook rekening met de afstand tussen de niveaus, omdat deze bepaalt hoeveel ruimte er beschikbaar is voor hogere producten.

Welk formaat bakplaten of roosters heb ik nodig?

Dit hangt af van de producten die u bereidt en het formaat dat u al in uw keuken gebruikt. Veel horeca ovens zijn geschikt voor GN-formaat bakken of bakplaten van 60x40 cm. Controleer bij aanschaf altijd het geschikte formaat, zodat uw bestaande bakken, roosters en platen in de oven passen.

Heeft een horeca oven een wateraansluiting nodig?

Een standaard horeca heteluchtoven heeft meestal geen vaste wateraansluiting nodig. Bij ovens met een vocht- of stoomfunctie kan dit wel het geval zijn. Dit verschilt per uitvoering en model. Controleer daarom altijd de technische specificaties wanneer u een oven met vochtfunctie aanschaft.

Wat is het verschil tussen een heteluchtoven en een combisteamer?

Een heteluchtoven bereidt gerechten voornamelijk met circulerende hete lucht. Een combisteamer combineert hete lucht met gecontroleerde stoom en biedt daardoor meer bereidingsmogelijkheden, zoals stomen en regenereren. Voor bakken, braden en gratineren is een heteluchtoven vaak voldoende; voor veelzijdiger gebruik kan een combisteamer interessanter zijn.